Pain aux abricots

Versez de l'eau bouillante sur les abricots; laisser reposer jusqu'à tendreté. Égoutter l'eau et économiser.

(Si vous n'avez pas de tasse, ajoutez de l'eau.) Hachez grossièrement les abricots.

Versez le liquide dans le bol à mélanger.

Ajouter le bicarbonate de soude, le sucre et les œufs ; bien mélanger avec une cuillère en bois.

Ajouter les abricots, la farine, la levure chimique et les noix; bien mélanger à nouveau.

Beurrer et fariner deux moules à pain de 9 x 5 x 3 pouces.

Répartissez la pâte dans les moules; cuire au four préchauffé à 350° pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la paille en ressorte propre. Refroidir sur des grilles et servir.