Gâteau Bundt aux pommes et aux épices

Préchauffer le four à 400°. Enduire 6 tasses de moule Bundt d’enduit à cuisson. Mélanger les farines, le bicarbonate de soude et les épices jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans un autre bol, battre ensemble les blancs d'œufs, la cassonade, la compote de pommes et l'huile.

Incorporer le mélange d'œufs au mélange de farine avec les fruits et les noix jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser dans le moule. Cuire au four 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent soit propre.

Laisser refroidir 5 minutes sur une grille, puis retirer délicatement du moule et terminer le refroidissement.