Bisque de langosta de Annie

Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.

Agregue la cebolla picada y cocine hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el vino blanco y el jerez.

Cocine y revuelva hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.

Espolvoree la harina mientras revuelve para asegurarse de que no queden grumos.

Una vez que se haya formado una pasta espesa, agregue la pasta de tomate, luego vierta el caldo de pollo y la leche.

Sazone con pimienta de cayena, pimienta negra, condimento para mariscos, salsa inglesa y cebolla verde.

Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la sopa comience a hervir a fuego lento, aproximadamente 15 minutos.

Agregue la carne de langosta y vuelva a calentar antes de servir.