अंगिनारा

तोरई को छीलें या पट्टी करें, उन्हें लंबाई में आधा कर लें, और यदि बड़ा हो तो बीजदार बीच का भाग निकाल दें।

तोरी को छोटे-छोटे तिरछे टुकड़ों में काट लें।

कटे हुए लहसुन को तेल में पकाएं, फिर कद्दूकस किया हुआ टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालकर बुलबुले आने तक पकाएं।

तोरी, नमक और काली मिर्च डालें, ढकें और नरम होने तक, लेकिन फिर भी आकार बनने तक धीमी आंच पर पकाएं।

नींबू के रस और अजमोद के साथ समाप्त करें, फिर चावल के साथ गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।