Удивительная корочка для пиццы из цельнозерновой муки

В большой миске растворите сахар в теплой воде.

Посыпьте сверху дрожжами и дайте постоять около 10 минут, пока не появится пена.

Добавьте оливковое масло и соль в дрожжевую смесь, затем добавьте цельнозерновую муку и 1 стакан универсальной муки, пока тесто не начнет собираться в комок.

Выложите тесто на поверхность, посыпанную оставшейся универсальной мукой, и месите, пока вся мука не впитается и комок теста не станет гладким, около 10 минут.

Поместите тесто в смазанную маслом миску и переверните, чтобы оно покрыло поверхность.

Свободно накройте полотенцем и дайте постоять в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Когда тесто увеличится вдвое, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на 2 части, чтобы получились 2 тонкие корочки, или оставьте целиком, чтобы получилась одна толстая корочка.

Сформируйте плотный шар.

Дайте подняться примерно 45 минут, пока оно не увеличится вдвое.

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

Раскатывайте шарик теста скалкой до тех пор, пока оно не перестанет растягиваться.

Затем накиньте его на оба кулака и осторожно потяните края наружу, одновременно вращая корочку.

Когда круг достигнет желаемого размера, поместите его на хорошо смазанную маслом форму для пиццы.

Наполните пиццу своими любимыми начинками, например соусом, сыром, мясом или овощами.

Выпекайте 16–20 минут (в зависимости от толщины) в разогретой духовке, пока корочка не станет хрустящей и золотистой по краям, а сыр не расплавится сверху.