अलूर दल

मूंग दाल को धोकर हल्दी के साथ नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं, लेकिन पूरी तरह टूटे नहीं।

आलू के टुकड़ों को चुटकी भर नमक के साथ तब तक भूनिये जब तक कि उनके किनारे सुनहरे न हो जाएं.

घी में जीरा, तेजपत्ता, सूखी मिर्च और अदरक डालकर तड़का लगाएं, फिर इसे दाल में मिला दें।

तले हुए आलू को दाल में नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें और गरमागरम परोसें।