Pollo Almendrado (Salteado)

Pela, deshuesa y corta las pechugas de pollo en cubos de 1/2 pulgada. En un bol, mezcle el jengibre, la miel y la maicena y mezcle el agua, la salsa de soja y el jerez.

Descongela las vainas de guisantes.

En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio.

Agregue las almendras, revolviendo y cocinando durante unos 3 minutos.

Agregue el pollo y cocine hasta que la carne se ponga blanca. Vierta la mezcla de jerez y cocine hasta que la salsa espese.

Agregue las vainas de guisantes y revuelva hasta que estén calientes y glaseadas.

Sirva sobre arroz.

(Se pueden sustituir las almendras por anacardos).