Pan De Calabacín

Triturar los calabacines y mezclar con los huevos, el aceite para ensalada, el azúcar y la vainilla. Mezcla bien.

Tamizar todos los ingredientes secos. Agregue a la mezcla de calabacín. Revuelva sólo hasta que esté bien humedecido.

Incorpora nueces y pasas o dátiles.

Vierta la masa en 2 moldes para pan engrasados. Hornee a 350° durante 50 a 60 minutos.

(Algunos usan especias para pastel de calabaza en lugar de canela).