Ensopado de Porco Assado do Mali da Aldeia

Monte os ingredientes: carne de porco, cominho, pimenta preta, tomate, sal, páprica, cúrcuma.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione a carne de porco e cozinhe até refogar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores do Mali.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais do Mali, como pão, arroz ou ervas frescas.