Chile muy vegetariano y de res

Rompe la carne molida en trozos pequeños en una olla grande a fuego medio; cocine y revuelva hasta que comience a dorarse, de 3 a 5 minutos.

Agregue la cebolla, el pimiento verde, el pimiento amarillo y la zanahoria a la carne molida; cocine y revuelva hasta que las verduras comiencen a ablandarse, de 5 a 7 minutos.

Agrega el calabacín y la calabaza amarilla a la mezcla de carne; Continúe cocinando hasta que la carne esté completamente dorada, de 3 a 5 minutos más.

Escurre el exceso de líquido de la olla y vuelve a poner a fuego medio.

Agregue los tomates triturados, los frijoles rojos, los frijoles negros, los tomates cortados en cubitos, el maíz y el ajo a la mezcla de carne; llevar a ebullición.

Sazone la mezcla con chile en polvo, azúcar morena, pimentón, orégano, pimienta de cayena, comino, sal y pimienta negra.

Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine el chile a fuego lento durante 30 minutos.