Gâteau aux gaufrettes à la vanille

Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Ajouter les gaufrettes écrasées en alternance avec le lait.

Ajouter la noix de coco et les pacanes et bien mélanger. Verser dans un moule à tube de 12 tasses graissé avec un spray antiadhésif.

Cuire complètement avant de retirer de la poêle.

Peut être glacé avec du sucre en poudre et garni de moitiés de noix de pécan et de cerises au marasquin. Se congèle bien.