Muffins de Salsicha de Peru e Pimenta

Pré-aqueça o forno a 350˚F (180˚C). Unte uma forma de muffin para 12 xícaras com spray antiaderente.

Faça a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, o fermento, o bicarbonato, o sal, a pimenta e o açúcar. Reserve.

Em uma tigela média, misture os ovos, o leitelho e a manteiga.

Adicione o peru, a cebola, o pimentão, o tomate seco, o queijo mussarela, o espinafre, o manjericão e o tempero italiano à mistura de ovos e misture bem.

Despeje a mistura de ovos nos ingredientes secos e misture bem, tomando cuidado para não misturar demais a massa.

Com uma colher de sorvete, divida a massa entre as forminhas de muffin, enchendo quase completamente.

Asse por 18 minutos, girando a forma de muffin na metade do cozimento, até dourar por cima e um palito inserido no centro do muffin sair limpo.

Deixe esfriar por 10 minutos antes de retirar os muffins da forma. Sirva ou guarde na geladeira por até 5 dias.

Aproveitar!

Nutrição, por muffin - Calorias: 188, Gordura total: 9 gramas, Sódio: 486 mg, Carboidratos totais: 19 gramas, Fibra alimentar: 3 gramas, Açúcares: 2 gramas, Proteína: 10 gramas