Sopa de carcaça de peru

Name: Sopa de carcaça de peru
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 1 carcaça de peru; 4 quarts água; 6 batatas pequenas, cortadas em cubos; 4 cenouras grandes, cortadas em cubos; 2 stalks aipo, cortado em cubos; 1 cebola grande, cortada em cubos; 1 1/2 cups repolho picado; 1 (28 ounce) can tomates pelados inteiros, picados; 1/2 cup cevada crua; 1 tablespoon Molho inglês; 1 1/2 teaspoons sal; 1 teaspoon salsa seca; 1 teaspoon manjericão seco; 1 folha de louro; 1/4 teaspoon pimenta preta recém-quebrada; 1/4 teaspoon páprica; 1/4 teaspoon tempero para aves; 1 pinch tomilho seco

⏱️ Pronto em 2h 45m 🥄 Prep 45 min 🔥 Cozimento 2h 👥 12 porções 👁️ 3 visualizações

Uma ótima maneira de não desperdiçar um único pedaço de peru. Esta é uma sopa deliciosa e uma das minhas favoritas. Se quiser congelar um pouco, deixe de fora as batatas.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Sopa

📊 Resumo

Preparo 45 min

Cozimento 2h

Porções 12

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 12

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 133

% Valor Diário*

Gordura total 1.3g 2%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 439mg 19%

Carboidratos totais 27.7g 10%

Fibra alimentar 5.2g 19%

Açúcares totais 4.5g

Proteína 4.2g 8%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque a carcaça do peru em uma panela grande de sopa ou caldo e despeje a água; deixe ferver, reduza o fogo para ferver e cozinhe a estrutura do peru até que o restante da carne caia dos ossos, cerca de 1 hora.

Remova a carcaça do peru e retire e pique a carne restante do peru.

Coe o caldo por uma peneira de malha fina e coloque-o em uma panela de sopa limpa.

Adicione o peru picado ao caldo coado; leve para ferver, reduza o fogo e junte as batatas, cenouras, aipo, cebola, repolho, tomate, cevada, molho inglês, sal, salsa, manjericão, louro, pimenta preta, páprica, tempero para aves e tomilho.

Cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de mais 1 hora.

Retire a folha de louro antes de servir.