Sopa de carcasa de pavo

Name: Sopa de carcasa de pavo
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 1 canal de pavo; 4 quarts agua; 6 patatas pequeñas, cortadas en cubitos; 4 zanahorias grandes, cortadas en cubitos; 2 stalks apio, cortado en cubitos; 1 cebolla grande, cortada en cubitos; 1 1/2 cups repollo rallado; 1 (28 ounce) can tomates enteros pelados, picados; 1/2 cup cebada cruda; 1 tablespoon salsa inglesa; 1 1/2 teaspoons sal; 1 teaspoon perejil seco; 1 teaspoon albahaca seca; 1 hoja de laurel; 1/4 teaspoon pimienta negra recién molida; 1/4 teaspoon de pimentón; 1/4 teaspoon condimento para aves; 1 pinch tomillo seco

⏱️ Listo en 2h 45m 🥄 Prep 45 min 🔥 Cocción 2h 👥 12 porciones 👁️ 3 vistas

Una forma estupenda de no desperdiciar ni un solo bocado de pavo. Esta es una sopa deliciosa y una de mis favoritas. Si quieres congelar un poco, omite las patatas.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Sopa

📊 Resumen

Preparación 45 min

Cocción 2h

Porciones 12

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 12

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 133

% Valor Diario*

Grasa total 1.3g 2%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 439mg 19%

Carbohidratos totales 27.7g 10%

Fibra dietética 5.2g 19%

Azúcares totales 4.5g

Proteína 4.2g 8%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Coloque el cadáver del pavo en una olla grande para sopa o caldo y vierta el agua; deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento y cocine el marco del pavo hasta que la carne restante se desprenda de los huesos, aproximadamente 1 hora.

Retire la carcasa del pavo y retire y pique la carne de pavo restante.

Cuela el caldo a través de un colador de malla fina y viértelo en una olla limpia.

Agrega el pavo picado al caldo colado; deje hervir, reduzca el fuego y agregue las papas, zanahorias, apio, cebolla, repollo, tomates, cebada, salsa inglesa, sal, perejil, albahaca, laurel, pimienta negra, pimentón, condimento para aves y tomillo.

Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 1 hora más.

Retire la hoja de laurel antes de servir.