Bocaditos de atún

Hierva el agua en una cacerola mediana y agregue el arroz.

Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola pequeña a fuego lento.

Agregue la cebolla, cubra bien y cocine hasta que esté tierna pero no dorada, aproximadamente 5 minutos.

En un tazón grande, mezcle el atún, la leche, la harina, el perejil, el azúcar y el vinagre.

Sazone con sal y pimienta.

Incorpora el arroz, la cebolla y los huevos.

Moldea la mezcla en 12 bolas usando 2 cucharaditas.

Caliente el aceite en una sartén grande y pesada o en una freidora.

Fríe las bolas de atún en tandas hasta que estén ligeramente doradas, de 2 a 3 minutos.

Escurrir sobre toallas de papel.