Сэндвич с салатом из помидоров и брокколи (на 24 порции)

Name: Сэндвич с салатом из помидоров и брокколи (на 24 порции)
Prep time: 22 min
Cook time: 24 min
Yield: 4
Ingredients: 2 1/4 lb . соцветия брокколи; 7 1/2 lb . помидоры, кусочками 3/4 дюйма; 1 lb . красный лук, нарезанный; 1 1/2 в. куриный бульон с низким содержанием натрия; 1 1/2 в. оливковое масло; 3/4 в. лимонный сок; 3/4 в. бальзамический уксус; 3/4 в. базилик, нарезанный; 1/4 tsp . соус из острого перца; 3/4 tsp . черный перец; 48 ломтики хлеба с изюмом и никелем (толщиной 1/2 дюйма)