شوربة توم خا كايتشين بجوز الهند

يُقطع لحم الدجاج إلى مكعبات أو شرائح، ويُقطع عشب الليمون وأوراق الكافير في محضرة الطعام أو يُقطع يدويًا جيدًا. قطع الكراث إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة، وقطع البصل الأخضر إلى قطع بحجم 1 بوصة، وقطع الكزبرة بالسيقان، بدون جذور.

قشر وقطع جذر الخولنجان إلى شرائح رفيعة يبلغ طولها 1/2 بوصة.

سخني المقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الكفير، وعشب الليمون، والكراث، والفلفل الحار المجفف بالكامل، والخولنجان، وقلبي حتى يصبح لونه بني فاتح.

أضيفي مرق الدجاج وارفعي الحرارة إلى درجة عالية واتركيها حتى تغلي.

يُضاف الدجاج وجوز الهند والحليب وصلصة السمك ونصف ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار.

أضف معجون الفلفل الحار بزيادات وتذوقه قبل إضافة النصف الثاني.

يُسخن حتى الغليان تقريبًا، ثم يُرفع عن النار ويُضاف عصير الليمون والكزبرة والبصل الأخضر.

يخدم 4.