Tiramisú - Balducci's en Nueva York
Esta es una receta adoptada. Lo probaré y luego publicaré información adicional si es necesario. Si vas a dar alguna o ninguna estrella, por favor al menos da el motivo para que puedas ayudarme a mejorar la receta. Gracias.
Coloque los bizcochos en un plato y remójelos ligeramente con el espresso enfriado.
Coloque la mitad de los bizcochos remojados en una capa en una fuente rectangular para servir.
Mientras se remojan los bizcochos, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta que las yemas adquieran un color pálido.
Agrega el mascarpone, los licores y el extracto y revuelve suavemente.
En un recipiente aparte, bata las claras con unas varillas hasta que estén firmes.
Incorpora suavemente las claras a la mezcla de mascarpone. Use la mitad de esta mezcla para hacer una capa encima de los bizcochos en el plato para servir.
Espolvorea con la mitad del chocolate picado. Repite el procedimiento con otra capa de bizcochos remojados, la mezcla de mascarpone y el chocolate. Cubra con papel de aluminio y refrigere durante al menos 1 hora antes de servir.
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