Лучшие пирожные

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Смажьте маслом квадратную форму для выпечки или противень размером 8 дюймов, затем при желании застелите пергаментной бумагой, чтобы облегчить вынимание пирожных.

Смешайте муку и соль в миске; отложить.

Поместите нарезанный шоколад и масло в жаропрочную миску и поставьте на кастрюлю с 1 дюймом очень медленно кипящей воды.

Когда масло и почти весь шоколад растают, перемешайте до однородной массы.

Выключите огонь и отставьте в сторону.

Смешайте сахар и яйца в миске с помощью электрического ручного миксера до получения воздушной, густой и кремовой массы, около 5 минут.

Добавьте ванильный экстракт, затем медленно влейте растопленную шоколадную смесь, перемешивая на высокой скорости.

Высыпьте мучную смесь и перемешивайте на низкой скорости, пока мука не исчезнет.

Лопаткой переложите тесто в подготовленную форму для выпечки и распределите как можно более равномерно.

Выпекайте в центре разогретой духовки, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить практически чистой, около 30 минут.

Дать остыть на решетке в течение 15 минут.

С помощью лопаточки слегка придавите верхние части брауни по краям формы.

Дайте остыть до комнатной температуры в течение 20–30 минут, прежде чем вынимать и разрезать на 9 частей.