सर्वोत्तम ब्राउनीज़

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक 8 इंच चौकोर बेकिंग डिश या पैन पर मक्खन लगाएं, फिर ब्राउनी को आसानी से निकालने के लिए यदि चाहें तो चर्मपत्र कागज से ढक दें।

एक कटोरे में आटा और नमक एक साथ मिला लें; रद्द करना।

कटी हुई चॉकलेट और मक्खन को एक हीटप्रूफ कटोरे में रखें और एक सॉस पैन के ऊपर 1 इंच बहुत धीरे से उबलता हुआ पानी डालें।

जब मक्खन और लगभग सारी चॉकलेट पिघल जाए, तो चिकना होने तक हिलाएँ।

आंच बंद कर दें और एक तरफ रख दें।

एक मिक्सिंग बाउल में चीनी और अंडे को इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर से मिलाएं, जब तक कि वह बहुत हवादार, गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक।

वेनिला अर्क मिलाएं, फिर तेज़ गति से मिलाते हुए धीरे-धीरे पिघली हुई चॉकलेट मिश्रण में डालें।

आटे के मिश्रण में डालें और धीमी गति से तब तक मिलाएँ जब तक कि आटा गायब न हो जाए।

बैटर को तैयार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करने और यथासंभव समान रूप से फैलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

पहले से गरम ओवन के बीच में तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक लगभग 30 मिनट तक लगभग साफ न निकल जाए।

15 मिनट के लिए वायर रैक पर ठंडा होने दें।

डिश के किनारे के आसपास ब्राउनी के ऊपरी हिस्सों को हल्के से दबाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

निकालने और 9 टुकड़ों में काटने से पहले 20 से 30 मिनट तक कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।