टेक्सास सॉसेज कोलाचेस (क्लोबास्नेक्स)

एक छोटे सॉस पैन में दूध को मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक उसमें बुलबुले न बनने लगें।

तुरंत आंच से उतार लें.

दूध में चीनी, नमक और 1/4 कप मक्खन डालकर मिलाएँ और चीनी घुलने तक मिलाएँ।

लगभग 10 मिनट तक कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

एक स्टैंड मिक्सर के बड़े कटोरे में गर्म पानी और खमीर मिलाएं और घुलने तक हिलाएं।

ठंडे दूध का मिश्रण, अंडे और 2 कप आटा मिलाएँ।

आटे के हुक अटैचमेंट का उपयोग करके चिकना होने तक फेंटें।

बचा हुआ आटा मिलाते रहें, जब तक कि आटा लोचदार और थोड़ा सख्त न हो जाए, लेकिन सूखा न हो जाए।

आटे को आटे के बोर्ड पर पलटें और 10 से 15 मिनट तक चिकना और बहुत लोचदार होने तक गूंधें।

आटे को हल्के से मक्खन या तेल से लपेटें और एक कटोरे में रखें।

प्लास्टिक रैप या गीले तौलिये से ढकें और लगभग 1 घंटे तक आकार में दोगुना होने तक किसी गर्म स्थान पर रखें।

इस बीच, सॉसेज को आधा काट लें और थपथपा कर सुखा लें; यह महत्वपूर्ण है.

चेडर चीज़ ब्लॉक को छोटे सिरे से पतला काटें ताकि पनीर का प्रत्येक टुकड़ा आधे कटे हुए सॉसेज के समान लंबाई का हो।

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

बेकिंग शीट पर हल्का तेल लगाएं।

फूले हुए आटे को बहुत हल्के आटे वाले बोर्ड पर पलट लीजिए.

एक लॉग में रोल करें, 5 बराबर टुकड़ों में काटें, और आटे के 20 बराबर आकार के टुकड़े बनाने के लिए प्रत्येक टुकड़े को चौथाई भाग में काटें।

चपटा करने के लिए अपने हाथ की हथेली का उपयोग करें और 1 टुकड़े को एक सर्कल या अंडाकार में दबाएं।

गोले को बोर्ड पर रखें और ऊपर से 1 सूखी आधी सॉसेज के साथ चेडर चीज़ का 1 टुकड़ा डालें।

भरावन के चारों ओर आटे को रोल करें और सील करने के लिए सभी सीमों को एक साथ कसकर दबाएं।

सीम को चिकना करें और कोलाचे को तैयार बेकिंग शीट पर रखें।

20 कोलाचे बनाने के लिए बचे हुए आटे और भरावन के साथ दोहराएँ।

पहले से गरम ओवन में 12 से 15 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें।