Тапенад (закуска на основе оливок, распространенная на солнечном юге Франции).

Разомните оливки в большой миске (они будут похожи на раздавленных тараканов), при необходимости добавляя оливковое масло, чтобы получилась густая паста. Холод.

Подавайте в неглубокой стеклянной миске, украшенной петрушкой. Поставьте миску на поднос и окружите ее хрустящим французским хлебом или треугольниками лаваша.

Обслуживает 8 человек.