مخلل الطماطم الخضراء الحلوة

في وعاء بلاستيكي كبير، انقعي الطماطم في الماء وخليط الليمون الحامض لمدة 24 ساعة. يغسل جيدا ثم ينقع في ماء بارد لمدة 3 ساعات. الجمع بين الخل والسكر والملح في وعاء آخر.

ضعي البهارات المخللة والقرنفل وبذور الكرفس في كيس من القماش القطني. أضف إلى خليط الخل.

ضع جانبا. استنزاف الماء من الطماطم. صب خليط الخل فوق الطماطم.

نقع بين عشية وضحاها.

في صباح اليوم التالي، يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى تصبح الطماطم شفافة (حوالي 50 دقيقة). املأ الجرار المعقمة الساخنة وقم بمعالجتها في حمام مائي مغلي لمدة 5 دقائق.