Rouleaux aux épinards

Faire revenir brièvement les épinards dans le beurre.

Préchauffer le four à 375°.

Cuire les nouilles à lasagne selon les instructions sur l'emballage.

Refroidir dans un grand bol d'eau froide; annuler.

Faire revenir l'oignon et le poivron rouge avec 3 cuillères à soupe de beurre jusqu'à tendreté (environ 5 minutes).

Mélanger les épinards, les oignons, le poivron rouge, 1 1/2 tasse de Mozzarella râpée, le fromage Ricotta, 1/2 tasse de Parmesan et l'œuf ; annuler.

Faire fondre 1/4 tasse de beurre dans une casserole.

Incorporer la farine. Ajoutez du poivre et du sel.

Incorporer le lait, la crème et le reste du parmesan.

Porter à ébullition en remuant constamment.

Faire bouillir et remuer jusqu'à épaississement.

Retirez les nouilles de l'eau.

Séchez avec du papier absorbant.

Étalez environ 1/2 tasse du mélange d'épinards sur chaque nouilles.

Enroulez la mode Jelly Roll en commençant par l'extrémité courte.

Étalez une petite quantité de sauce au fond d'un plat allant au four rectangulaire beurré de 2 litres.

Placer les rouleaux dans le plat.

Verser le reste de la sauce sur les petits pains.

Saupoudrer du reste de Mozzarella râpée.

Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant.