Rollitos de espinacas

Saltee las espinacas brevemente en mantequilla.

Precalienta el horno a 375°.

Cocine los fideos de lasaña según las instrucciones del paquete.

Deje enfriar en un recipiente grande con agua fría; dejar de lado.

Saltee la cebolla y el pimiento rojo con 3 cucharadas de mantequilla hasta que estén tiernos (aproximadamente 5 minutos).

Combine las espinacas, la cebolla, el pimiento rojo, 1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado, queso ricotta, 1/2 taza de parmesano y huevo; dejar de lado.

Derrita 1/4 taza de mantequilla en una cacerola.

Agrega la harina. Agrega pimienta y sal.

Agregue la leche, la crema y el queso parmesano restante.

Llevar a ebullición, revolviendo constantemente.

Hervir y revolver hasta que espese.

Retire los fideos del agua.

Seque con toallas de papel.

Extienda aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de espinacas sobre cada fideo.

Enrolle en forma de rollo de gelatina comenzando por el extremo corto.

Unte una pequeña cantidad de salsa en el fondo de una fuente para hornear rectangular de 2 cuartos de capacidad untada con mantequilla.

Coloque los panecillos en un plato.

Vierta la salsa restante sobre los panecillos.

Espolvorea con el resto de la mozzarella rallada.

Hornee de 30 a 35 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.