Spinatkuchen

Tortenböden überall einstechen und im auf 400 °C vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten backen.

In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

Spinat auftauen; abgießen und mit der Hand ausdrücken.

Den Spinat zu den Zwiebeln geben und kochen und schwenken, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist.

Vom Herd nehmen.

Die restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen, dann den Spinat zum Käse geben und verrühren, bis die Masse marmoriert ist. In jeden Tortenboden jeweils eine Hälfte hineindrehen.

40 bis 45 Minuten bei 350 °C backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung fest ist. Aus dem Ofen nehmen und warm oder kühl servieren.

(Zum Aufhellen hellen Ricotta-Käse und keine Butter verwenden.)