Crème anglaise ou flan espagnol

Utilisez une casserole ou un moule qui peut aller sur un brûleur pour caraméliser le sucre puis passez au four.

Versez 1/2 tasse de sucre dans la poêle; mettre directement sur le brûleur à feu moyen-doux jusqu'à ce que le sucre commence à fondre.

Remuer avec une cuillère en bois pour continuer à fondre uniformément.

Utilisez le coussin chauffant pour incliner la poêle afin que le caramel enrobe uniformément le fond et les côtés. Annuler.

Mélanger les jaunes, l'œuf, le sucre et le lait dans un grand bol.

Remuer jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la vanille.

Verser au tamis dans un moule à sucre caramélisé.

Jetez le gook dans le tamis.

Cuire au four à 350° pendant 45 à 55 minutes avec la casserole dans l'eau chaude ou jusqu'à ce qu'un cure-dent soit propre à 1/2 pouce du centre.

Refroidissez complètement.

Passer un couteau autour du bord ; retourner sur une assiette de service.

Gardez le moule à l’envers sur une assiette pour permettre à tout le caramel de s’égoutter.

Délicieux avec des fraises ou des biscuits.