Sauerrahmbrot

Hefe und Zucker in warmem Wasser in einer kleinen Rührschüssel auflösen; 5 Minuten stehen lassen.

Sauerrahm, Salz und Soda in einer großen Rührschüssel vermischen; Hefemischung hinzufügen und gut vermischen.

Nach und nach Mehl hinzufügen und gut vermischen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen und 1 bis 2 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Zu einer Kugel formen; In eine gefettete Schüssel geben und so drehen, dass die Oberseite eingefettet ist.

Abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 1 1/2 Stunden oder bis sich die Masse verdoppelt hat, gehen lassen.

Den Teig ausstanzen und in zwei Hälften teilen.

Legen Sie jede Hälfte in eine gefettete 9 x 5 x 3 Zoll große Kastenform.

Abdecken und gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).

35 bis 40 Minuten bei 375° backen.

Ergibt 2 Brote.

(Ich mache Brötchen aus Teig statt aus Brot.)