Ensopado de Camarão

Refogue a cebola, o pimentão, o aipo e o alho na margarina até ficar claro; escorra e reserve.

No forno holandês de ferro, misture a farinha e o óleo.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até dourar claro (mais escuro para um molho mais escuro).

Adicione o camarão ao roux; cozinhe até ficar rosado. Adicione legumes salteados; cozinhe e mexa por cerca de 1/2 minuto.

Adicione 1 litro de água, mexendo sempre.

Quando estiver homogêneo, adicione sal, pimenta preta e pimenta vermelha a gosto.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

Adicione água se estiver muito grosso.

Sirva com arroz.