الروبيان والسجق والدجاج البامية

يُطهى الدقيق ويُقلب في وعاء كبير وثقيل على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يتحول الدقيق إلى اللون البني الذهبي، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يُسكب الدقيق البني في وعاء ويُعاد القدر إلى النار.

ارفعي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي الزيت إلى القدر.

يُطهى البصل والفلفل الحلو ويُقلّى في الزيت الساخن حتى ينضج قليلاً، لمدة 7 دقائق تقريبًا.

يُضاف الثوم والزعتر وأوراق الغار إلى خليط البصل. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقة واحدة.

يُضاف النقانق إلى خليط البصل ويُطهى ويُحرَّك المزيج حتى يصبح لونه بنيًا ومتفتتًا لمدة 5 إلى 10 دقائق.

قم بتحريك مكعبات الطماطم مع العصير والدجاج المبشور ومرق الدجاج وكوكتيل عصير الخضار والدقيق البني وتوابل الكريول إلى خليط السجق.

يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة مع التحريك كثيرًا حتى يصبح الخليط ساخنًا وتختلط النكهات لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

يُسكب الروبيان في خليط السجق والدجاج. جلب لينضج.

اطهي الجمبري حتى يصبح لونه ورديًا من الخارج ولم يعد اللحم شفافًا من المنتصف، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

تخلص من أوراق الغار.

يتبل البامية بالملح والفلفل حسب الرغبة.