Рагу из гребешка

Нагрейте сливочное масло в тяжелой кастрюле и добавьте лук и грибы.

Готовьте их медленно, время от времени помешивая, в течение 20–25 минут или до мягкости.

Добавьте гребешки и готовьте 3 минуты, постоянно помешивая.

Медленно добавьте молоко и мясо, не доводя до кипения. Добавьте горчицу, шерри и петрушку.

Непосредственно перед подачей посыпьте свежемолотым перцем.

Подавайте с хрустящим французским хлебом и охлажденным вином фраскати.