Salade de choucroute

Pressez l'excès de saumure de la choucroute et détachez les brins.

Fouetter le vinaigre, l'huile, le miel, le carvi et le poivre pour obtenir une vinaigrette légère.

Pliez la choucroute avec la betterave, la pomme, la carotte et l'aneth.

Refroidissez brièvement pour que les saveurs se mélangent tout en gardant la pomme croustillante.

Goûtez et égayez avec du vinaigre supplémentaire si nécessaire.