Sopa Rústica de Lentilhas Assadas Uzbeque

Monte os ingredientes: lentilha, pimenta-malagueta, páprica, coentro, azeite, pimenta-do-reino, batata.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione as lentilhas e cozinhe até ficarem cozidas.

Junte os aromáticos e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores uzbeques.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais do Uzbequistão, como pão, arroz ou ervas frescas.