Espetadas Rústicas de Legumes Assados ​​da Gâmbia

Monte os ingredientes: vegetais, batata, água, caldo, pimenta, salsa, cebola.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o vegetal e cozinhe até ficar assado.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores gambianos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Gâmbia, como pão, arroz ou ervas frescas.