Salada Rústica de Peixe Temperado do Gabão

Monte os ingredientes: peixe, cominho, batata, coentro, cúrcuma, pimenta, água.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peixe e cozinhe até ficar picante.

Junte os aromáticos e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores gaboneses.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais do Gabão, como pão, arroz ou ervas frescas.