Cuisson rustique de pois chiches mijotés à l'estonienne

Assemblez les ingrédients : pois chiches, poivre noir, carotte, laurier, persil, curcuma, cumin.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter les pois chiches et cuire jusqu'à ce qu'ils soient mijotés.

Incorporez les aromates et les épices, l'épine dorsale des saveurs estoniennes.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements estoniens traditionnels tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.