Estofado rústico de garbanzos especiados benineses

Montar los ingredientes: garbanzos, ajo, chile, cebolla, yogur, tomate, pimienta negra.

Caliente el aceite en una olla pesada. Agrega los garbanzos y cocina hasta que estén especiados.

Agregue los aromáticos y las especias, la columna vertebral de los sabores benineses.

Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

Pruebe y ajuste la sazón; el sabor debe intensificarse a medida que se cocina.

Sirva y sirva con acompañamientos tradicionales benineses como pan, arroz o hierbas frescas.