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ロシアのクリチ
上に砂糖のグレーズがかかった背の高い甘いパンは、ロシアの伝統的なイースターのお菓子です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
大きなボウルにイースト、小さじ1/4の砂糖、温めた牛乳を入れてかき混ぜ、泡立つまで約10分間放置します。
小麦粉1 1/2カップを加えて混ぜ、ボウルをラップでしっかりと覆います。
温かい場所に2倍になるまで1時間ほど放置します。
ボウルの中で4つの卵黄と残りの砂糖を電動ミキサーでTK速度で、混合物が濃くなり、色が白くなるまで2〜3分間混ぜます。
ブランデーと塩を加えて混ぜます。
イースト生地をかき混ぜて空気を抜きます。
卵黄混合物とバターを加え、よく混ざるまでかき混ぜます。
ボウルに卵白3個を入れ、きれいな泡立て器で柔らかい角が立つまで泡立てます。
白身を生地に混ぜ、残りの小麦粉2 1/2カップを加えて混ぜます。
ボウルに蓋をし、暖かい場所で2倍になるまで約1時間10分発酵させます。
生地をかき混ぜて空気を抜き、アーモンドとレーズンを加えて混ぜます。
バター 4 きれいな (10 1/2 オンス) コーヒー缶。
それぞれの底にクッキングシートまたはワックスペーパーを敷きます。
内側に小麦粉をまぶし、余分な粉を落とします。
生地を缶に均等に分けます。
生地を缶の中でタオルで覆い、縁から約1/2インチになるまで約1時間発酵させます。
オーブンを 350 度 F (175 ℃) に予熱します。
残りの卵黄と水を混ぜ合わせ、生地の上に軽く刷毛で塗ります。
パンを缶に入れ、表面がきつね色になるまで35〜40分間焼きます。
パンをラックに置き、右側を上にして、約1時間半ほど完全に冷まします。
ボウルに粉砂糖をふるい入れ、レモン汁を加えて混ぜます。
パンの表面にグレーズを広げ、側面に滴下させます。
アイシングが固まるまでパンを約15分間放置します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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