रोज़मेरी शकरकंद मफिन

एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल छिड़कें जब तक कि वह चमकने न लगे। शकरकंद, प्याज, लहसुन और मेंहदी डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। शकरकंद के नरम और भूरे होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें।

ओवन को 350˚F (180˚C) पर पहले से गरम कर लें। 12 कप मफिन टिन को नॉनस्टिक स्प्रे से चिकना कर लें।

बैटर बनाएं: एक बड़े कटोरे में, साबुत गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, काली मिर्च और चीनी को एक साथ मिलाएं। रद्द करना।

एक मध्यम कटोरे में, अंडे, छाछ और मक्खन को एक साथ फेंटें।

अंडे के मिश्रण में ठंडा किया हुआ शकरकंद का मिश्रण डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।

अंडे के मिश्रण को सूखी सामग्रियों में डालें और मिलाने के लिए मोड़ें, ध्यान रखें कि ज़्यादा न मिलें।

एक आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके, बैटर को मफिन कपों के बीच विभाजित करें, जिससे लगभग पूरा भर जाए।

बेकिंग के दौरान मफिन टिन को आधा घुमाते हुए 18 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपर से भूरा न हो जाए और मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।

मफिन को टिन से निकालने से पहले 10 मिनट तक ठंडा होने दें। 5 दिनों तक परोसें या रेफ्रिजरेटर में रखें।

आनंद लेना!

पोषण, प्रति मफिन - कैलोरी: 159, कुल वसा: 8 ग्राम, सोडियम: 393 मिलीग्राम, कुल कार्ब्स: 18 ग्राम, आहार फाइबर: 3 ग्राम, शर्करा: 2 ग्राम, प्रोटीन: 5 ग्राम