Rollkuchen (buñuelos menonitas)

Coloque los huevos en un tazón grande y bata hasta que estén espumosos.

Incorpora poco a poco la harina y la sal hasta formar una masa suave.

Extienda la masa hasta que quede bastante delgada, aproximadamente 1/8 de pulgada, y córtela en tiras de 2 por 5 pulgadas.

Corte una hendidura en el centro de cada tira y gírela para que un extremo se deslice a través de la hendidura y forme un bucle.

Caliente 1 1/2 pulgadas de aceite en una sartén profunda (o use una freidora) a fuego medio-alto, 375 grados F (190 grados C).

Cocine la masa en tandas pequeñas en aceite precalentado hasta que esté dorada.

Escurrir sobre toallas de papel.

Servir tibio o a temperatura ambiente.