Pasta De Azúcar Enrollada

Combine la gelatina y el agua fría; dejar reposar hasta que espese.

Coloque la mezcla de gelatina encima del baño maría y caliente hasta que se disuelva.

Agregue glucosa y glicerina, mezcle bien.

Agregue la manteca y, justo antes de que se derrita por completo, retire del fuego y agregue la vainilla.

La mezcla debe enfriarse hasta que esté tibia.

Coloque 4 tazas de azúcar glass en un tazón grande.

Haga un hueco en el centro y con una cuchara de madera agregue la mezcla de gelatina tibia.

Mezcle el azúcar y agregue más poco a poco, hasta que desaparezca la pegajosidad.

Amasar con el azúcar restante.

Amasar hasta que el fondant esté suave, flexible y no se pegue a las manos.

Si el fondant está demasiado blando, agregue más azúcar; si está demasiado rígido, agregue agua (una gota a la vez).

Use fondant inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador.

Cuando esté listo para usar, déjelo a temperatura ambiente y amase nuevamente hasta que esté suave.