Geröstete Blumenkohlsuppe

Name: Geröstete Blumenkohlsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 heads Blumenkohl, in Röschen zerteilt; Olivenöl-Kochspray; 1/4 cup Olivenöl; 1 große Zwiebel, gehackt; 4 cloves Knoblauch, gehackt; 6 cups Wasser; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

⏱️ Fertig in 1h 15m 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 1h 👥 6 Portionen 👁️ 19 Aufrufe

Das ist einfach und lecker. Der Geschmack ist so weich und cremig, dass die meisten Leute denken, es handele sich um eine dickmachende Suppe voller Sahne und Kartoffeln. Die Leute sind immer wieder schockiert darüber, wie wenige Zutaten benötigt werden.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe #Geröstet

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 1h

Portionen 6

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

2 heads Blumenkohl, in Röschen zerteilt

Olivenöl-Kochspray

1/4 cup Olivenöl

1 große Zwiebel, gehackt

4 cloves Knoblauch, gehackt

6 cups Wasser

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 141

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 9.2g 12%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 93mg 4%

Kohlenhydrate gesamt 13.2g 5%

Ballaststoffe 5.3g 19%

Zucker gesamt 5.7g

Eiweiß 4.2g 8%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Legen Sie die Blumenkohlröschen in eine große Schüssel mit leicht gesalzenem Wasser. 20 Minuten stehen lassen.

Gut abtropfen lassen und auf einem Blatt schwerer Aluminiumfolie auf einem Backblech anrichten.

Sprühen Sie das Olivenöl-Kochspray gleichmäßig auf den Blumenkohl.

Heizen Sie den Grill des Ofens vor und stellen Sie den Ofenrost etwa 15 cm von der Wärmequelle entfernt auf.

Den Blumenkohl 20 bis 30 Minuten braten, bis er braun ist.

In der Zwischenzeit Olivenöl in einem großen Suppentopf erhitzen und die Zwiebel etwa 5 Minuten lang glasig dünsten; Knoblauch und gerösteten Blumenkohl unterrühren.

Gießen Sie das Wasser hinzu, würzen Sie es mit Salz und schwarzem Pfeffer und lassen Sie es etwa 30 Minuten köcheln, bis das gesamte Gemüse weich ist.

Die Suppe im Topf mit einem Stabmixer cremig und glatt pürieren.