Chaudrée de palourdes du Rhode Island (6 portions)

Coupez les concombres en morceaux de 1/4 de pouce et dégorgez (saupoudrez de sel pour éliminer l'excès d'eau, puis épongez sur du papier absorbant).

Mélanger le bouillon, le jus de tomate, le yaourt, l'ail, le sel et le poivre.

Battre avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

Égouttez les concombres et ajoutez-les au mélange.

Ajouter les crevettes et réfrigérer.

Garnir d'œuf et de menthe ou de persil juste avant de servir.

Cette soupe est onctueuse, fraîche et d'un délicat rose rougissant, avec la saveur surprise de concombres et de crevettes.

Les invités veulent toujours une copie de cette recette.