Salade d'épinards crus

Refroidissez tous les ingrédients.

Lavez soigneusement les feuilles d’épinards dans 3 ou 4 eaux.

Bien égoutter et réfrigérer.

Râpez grossièrement avec des ciseaux de cuisine et mélangez avec les tomates, les oignons verts, le céleri et le sel. Arroser de vinaigrette et mélanger légèrement jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés de vinaigrette.

Garnir d'œuf dur. Servir immédiatement dans des assiettes individuelles.

Donne 5 portions.