ラグー
フランスのラグーは、肉、キノコ、玉ねぎ、にんじん、ハーブをワインたっぷりのつややかなソースでじっくり煮込んだシチューです。パンやジャガイモをスプーン一杯ずつ食べながら静かにディナーを楽しむために作られています。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
牛肉を何回かに分けてよく焼き、シチューの風味豊かなベースを作ります。
同じ鍋で玉ねぎ、にんじん、キノコ、ニンニク、トマトペーストを軽くキャラメル状になるまで炒めます。
赤ワインでデグレーズし、だし汁とハーブを加え、牛肉を鍋に戻します。
肉が柔らかくなり、野菜が柔らかくなるまで優しく煮込みます。
必要に応じて小さなバターと小麦粉のペーストを加えて仕上げ、ソースがつやつやになったらお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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