Sopa de calabaza

Calabaza al vapor; dejar de lado.

Saltee las cebollas en mantequilla hasta que estén transparentes.

Agrega la calabaza y cocina por 5 minutos.

Agrega el caldo de pollo (sal, pimienta y especias).

Cocine la mezcla durante 10 minutos. Retirar del fuego; coloque la mezcla en un procesador de alimentos o licuadora y haga puré hasta que quede suave.

Pon la crema o la leche en un tazón pequeño; agregue un poco de la mezcla de calabaza caliente a la leche, luego vuelva a agregarla a la mezcla de calabaza caliente y bata.

Vuelva a poner la sartén a fuego lento y continúe batiendo hasta que la sopa espese lo suficiente como para cubrir una cuchara.

Sirva con guarnición de su elección.