パンプキンパイ

大きめの鍋にかぼちゃを入れ、水をかぶせて沸騰させます。蓋をして15分間、または柔らかくなるまで煮ます。かぼちゃの水気を切ります。冷ましてください。

オーブンを 180C/160C のファン/ガスに加熱します。 4. 軽く打ち粉をした表面でパイ生地を伸ばし、22cm の底が緩いタルト型に敷きます。 15分間冷やします。パイ生地にベーキングクッキングシートとベーキングビーンズを敷き、15分間焼きます。豆と紙を取り出し、ベースが淡い黄金色になりビスケット状になるまでさらに10分間煮ます。オーブンから取り出し、少し冷まします。

オーブンを 220C/200C ファン/ガスに上げます。 7. 冷やしたカボチャをザルに通して大きなボウルに入れます。別のボウルに砂糖、塩、ナツメグ、シナモン半分を入れて混ぜます。溶き卵、溶かしバター、牛乳を加えて混ぜ、かぼちゃピューレに加えて混ぜます。タルトシェルに注ぎ、10 分間焼きます。その後、温度を 180C/160C のファン/ガスに下げます。 4. フィリングがちょうど固まるまで、35 ～ 40 分間焼き続けます。

冷めるまで放置し、型からパイを取り出します。残りのシナモンを粉砂糖と混ぜ、パイの上に振りかけます。冷やしてお召し上がりください。