Pan frito hinchado

Tamizar la harina, medir y volver a tamizar con la sal, la levadura y el azúcar. Corte la manteca y agregue la leche para hacer una masa suave, lo suficientemente firme como para enrollarla. Tape el tazón y deje reposar la masa de 30 a 60 min. Enrolle 1\4 de pulgada de espesor sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortar en trozos en forma de diamante.

Calienta aproximadamente 1 pulgada de aceite en una sartén de 370° a 380°. Agrega algunas piezas a la vez; voltéelos de inmediato para que se inflen uniformemente. Luego, vuelva a dorar por ambos lados. Escurrir sobre papel toalla. Servir con mantequilla o miel. Rinde 4 docenas.