Soupe aux pommes de terre et aux haricots (soupe faible en gras - cœur sain)
La soupe aux pommes de terre et aux haricots (soupe faible en gras - cœur sain) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/2 c. céleri tranché, 2 carottes moyennes râpées, 1 gousse d'ail émincée, 2 c. de margarine, fondue et 4 c. bouillon de poulet (un bouillon faible en sodium peut être utilisé), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
Dans une grande casserole, cuire et remuer le céleri, les carottes et l'ail dans la margarine chaude à feu moyen pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporer le bouillon, les pommes de terre et l'aneth.
Chauffer jusqu'à ébullition; réduire la chaleur. Laisser mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Avec le dos d'une cuillère, écrasez légèrement environ la moitié des pommes de terre dans le bouillon.
Ajoutez les haricots égouttés.
Dans un petit bol, mélanger la crème sure ou le yaourt, la farine et le sel, si désiré.
Incorporez-le au mélange de pommes de terre.
Cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement.
Rendement
4 à 6 portions.
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