Name: Ensopado de Porco em Salsa Verde (Guisado De Puerco Con Tomatillos)
Prep time: 25 min
Cook time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 cup farinha multiuso; 1 teaspoon sal (opcional); 1 tablespoon pimenta preta moída; 1/2 teaspoon cominho moído; 1 (3 pound) paleta de porco desossada, sem excesso de gordura e cortada em cubos de 2,5 cm; 2 tablespoons azeite ou mais, se necessário; 1 cebola grande picada; 3 cloves alho picado; 2 cups tomatillos frescos picados; 1 (7 ounce) can pimentões verdes cortados em cubos, escorridos; 2 pimentão jalapeño fresco, sem sementes e picado; 2 teaspoons manjerona seca; 1/2 cup coentro fresco picado; 1 cup água; 1 pinch sal ou a gosto (opcional); 2 tablespoons creme de leite, dividido; 6 sprigs coentro

Ensopado de Porco em Salsa Verde (Guisado De Puerco Con Tomatillos)

⏱️ Pronto em 1h 50m 🥄 Prep 25 min 🔥 Cozimento 1h 25m 👥 6 porções 👁️ 20 visualizações

Meu marido mexicano ficou chocado ao ver como essa receita era autêntica em relação à receita de sua mãe e avó. Este é um delicioso ensopado de porco mexicano autêntico, não muito picante, fácil de fazer e uma receita que todos da sua família irão gostar. Sirva com arroz espanhol e tortilhas quentes.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Misture a farinha, 1 colher de chá de sal, pimenta e cominho em uma tigela grande.

Coloque a carne de porco em cubos na mistura e mexa bem para cobrir a carne com os temperos.

Aqueça o azeite em uma panela grande e pesada ou no forno holandês em fogo médio-alto até que o óleo brilhe.

Trabalhando aos poucos, se necessário, coloque a carne na frigideira quente em uma única camada.

Frite a carne de porco até dourar por todos os lados, cerca de 15 minutos.

Retire a carne de porco para uma tigela e cubra para mantê-la aquecida.

Cozinhe e mexa a cebola na panela quente em fogo médio, acrescentando mais azeite se necessário, até que a cebola fique translúcida e comece a dourar, cerca de 7 minutos.

Retorne a carne para a panela e junte o alho, os tomatillos, a pimenta, a manjerona, o coentro picado e a água.

Verifique o tempero e adicione 1 pitada de sal a gosto, se necessário.

Tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia, cerca de 1 hora.

Retire o excesso de gordura do ensopado antes de servir em tigelas, guarnecido com um bocado de creme de leite e um raminho de coentro em cada tigela.

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